AÑADA 2023
Añada atípica y complicada por los números día de calor extremo que ocurrieron desde mayo hasta agosto unido a la intensa sequía padecida durante todo el ciclo vegetativo de la vid. En estas situaciones, se ralentizó la maduración de la uva y se comportaron de manera excepcional los viñedos situados en altitud y en zonas frescas, viñedos con poca carga productiva y variedades como la Garnacha, Graciano y Mazuelo. Añada de excelente sanidad de la uva, con perfiles más rústicos de los taninos y donde resultó ser fundamental, la espera y paciencia en la recogida de la uva hasta conseguir una óptima maduración.
Para nuestro Tobía Luz de Luna seleccionamos varios viñedos viejos de más de 35 años de Garnacha y situados en altitud. Se vendimiaron los días 14 y 20 de septiembre. Se complementó el “ensamblaje” final del vino, con un viñedo de Graciano, situado en una zona muy fresca y también en altitud (600 m) que se vendimió el 3 de octubre. Todos los viñedos poco productivos, de gran calidad, con marcado carácter atlántico-continental por su altitud como por su orientación (norte-oeste) situados en zonas frescas en maduración, con suelos arcillo férricos y calcáreos.
Variedades:
Garnacha 95%, Graciano 5%
Elaboración:
Selección de la uva en viñedo con vendimia manual. Mínima maceración pelicular de los hollejos a temperatura fría, alrededor a 12 ºC. A continuación, obtención sólo del mosto lágrima de máxima calidad, a través del sangrado del depósito. Fermentación lenta y suave en depósito de acero inoxidable a baja temperatura controlada entre 13 y 15ºC durante más de 1 mes. Pequeña crianza con sus lías durante 2 meses más. Ensamblaje final de las dos variedades antes de su embotellado. Embotellado en diciembre del 2022.
Notas de Cata:
- Aspecto limpio, brillante. Atractivo color rosa salmón pálido con tonos azules.
- Nariz franca y muy intensa. Predominan los aromas florales y frutales. Podemos encontrarnos una sinfonía de notas como azahar, rosas, frambuesas y fresas, pera y cítricos como mandarina y pomelo, fruta tropical. Nariz fina y elegante
- En boca es suave y delicadamente fresco. Amable, dulce al inicio. Con una excelente acidez que lo hace muy refrescante, sabroso. Untuoso y redondo. Con una retronasal perfumada a cítricos y flores blancas. Sápido, persistente y largo.
Información alimentaria.
Denominación del alimento
Vino Rosado
Lista de ingredientes
Uva, antioxidantes (metabisulfito de potasio (sulfitos)).
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
| Nutriente | 100 ml |
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valor energético kJ
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447 kJ |
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valor energético kcal
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107 kcal |
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grasas
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0 g |
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de las cuales saturadas
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0 g |
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hidratos de carbono
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2.6 g |
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de los cuales azúcares
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2.6 g |
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proteínas
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0 g |
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sal
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0 g |
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Porcentaje de alcohol
13 % vol.
País de origen
España
Lugar de procedencia
La Rioja
Variantes de producción
Añada 2025
MODO DE EMPLEO
Temperatura de servicio
10°-12°C. Se recomienda oxigenar unos minutos antes.
Condiciones de conservación
Mantener alejado de ambientes con fuertes olores, conservar a temperatura constante (14-18ºC) y no exponer a fuentes de calor ni a la luz directa. Alejado de vibraciones y en reposo horizontal
