ALMA TOBÍA ROSADO 2018, Fermentado en Barrica

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Primera bodega en fermentar el vino rosado en barrica.

Producción limitada: 15 barricas.

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Variedades:
• Tempranillo (81%) procede de dos viñedos.
1.Situado en San Asensio. Plantado en 1965. Suelo: arcillo calcáreo con gravas. Altitud: 480 m. Orientación norte hace que el micro clima sea netamente atlántico. Su rendimiento fue de 5.500 kg/ha. Fecha Vendimia: 9 de Octubre.
2.Plantado en la altiplanicie de Valpierre en Hormilla. Altura: 650 m. Orientación este-oeste. Suelo arcillo férrico muy pobre, con mucho cascajo. Cultivado en ecológico. Producciones controladas de 4.000 kg/ha. Vendimia: 13 de Octubre.
• Maturana Tinta (19%) procede de un viñedo cultivado en ecológico, situado en Hormilla. Altitud: 650 m. Suelo calizo pedregoso muy pobre en nutrientes. Orientación: este-oeste. Microclima continental. Productividad muy baja alrededor de 3.500 kg/ha. Fecha Vendimia: 14 Octubre.

Elaboración:
• Vinificaciones minimalistas por separado de los 3 viñedos.
• Maceración prefermentativa de las uvas despabiladas, sin estrujar, durante 48 horas a baja temperatura.
• Sangrado del mosto lágrima.
• Suave fermentación del mosto limpio a temperatura controlada en barricas nuevas de roble francés Alllier de grano fino, domadas al agua y tostado medio ligero.
• Crianza con removido periódico de lías durante 5 meses más en las mismas barricas nuevas de roble francés.
• “Ensamblage” de los 2 variedades al final de la crianza en barrica.
• Embotellado en Marzo de 2019.

• Producción limitada: 15 barricas.

TOB-007
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ALMA TOBÍA ROSADO 2018

Alma_Tobia_ Rosado_ FB_ 2018- Ficha_Cata

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Excelente vino!!

Descubrí este vino de manera fortuita a través de un amigo y realmente es el vino que consumo habitualmente. Me gusta mucho este rosado tanto a mi como a mi mujer. Enhorabuena por el producto.

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